Les 1: Melkproducten in overvloed
Zuivelproducten zijn melkproducten. Dit zijn producten die van melk gemaakt worden.
In de Schijf van Vijf vind je producten die je lichaam iedere dag nodig heeft om te kunnen groeien en gezond te blijven. De Schijf van Vijf heeft vijf vakken. In ieder vak staan producten met dezelfde voedingsstoffen. In deze Smaakmissie gaat het over melkproducten (zie het roze vak).
In het roze vak horen ook noten, vis, peulvruchten, vlees en eieren.
Ben jij erin getrapt? Eieren zijn geen melkproducten, want zij worden niet van melk gemaakt. Ook melkchocolade is een instinker. Er wordt wel een beetje melk(poeder) gebruikt om melkchocolade te maken, maar het bestaat er niet helemaal uit. Melkchocolade bestaat vooral uit cacaopoeder, cacaoboter en suiker.
Kaas wordt gemaakt van melk. Om één kilo kaas te maken, heb je ongeveer tien liter melk nodig.
In melk zitten stoffen die je nodig hebt om te groeien en gezond te blijven: voedingsstoffen.
In melk en melkproducten zit eiwit en kalk. Kalk is goed voor je botten. Kalk wordt ook wel calcium genoemd. Er zitten nog veel meer stoffen in melk, zoals vitamines en vetten.
Producten met veel suiker, zout of vet staan niet in de Schijf van Vijf. In de Schijf van Vijf staan namelijk alleen gezonde producten.
In vanillevla en yoghurtijs zit extra suiker. Daarom staan ze niet in de Schijf van Vijf. Karnemelk is wel gezond, maar in slagroom zit te veel vet. Halfvolle melk en magere yoghurt zijn allebei gezonde producten. Ze staan dus in de Schijf van Vijf.
Melkproducten kun je het best bewaren in de koelkast. Als je een pak of fles geopend hebt, zet deze dan terug in de koelkast. Kijk, ruik en proef altijd goed om te ontdekken of het product niet bedorven is. Ook kun je kijken op het pak. Daar staat een datum op tot wanneer het product zeker nog goed is.
In hetzelfde vak van de Schijf van Vijf met melkproducten staan ook vlees, vis, peulvruchten, eieren en noten. In deze producten zit allemaal eiwit. Het is belangrijk om ook genoeg calcium en vitamines binnen te krijgen. Daarom worden calcium en vitamines toegevoegd aan sojadrink. Sojadrink wordt gemaakt van sojabonen.